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Tavola
Il Franciacorta è uno dei vini spumanti italiani più rinomati, apprezzato per la sua qualità e il metodo di produzione tradizionale.
Dal 1981 la famiglia Maiolini si impegna ad accrescere il valore del territorio, ottimizzando le procedure produttive dei Franciacorta nel rispetto della tradizione vinicola.
La cantina Majolini ha scelto la pratica di una viticoltura completamente dedicata alla qualità dell’uva: bassi rendimenti, potatura, inerbimento, sfogliamenti e selezione delle uve su tutti i grappoli. Infatti la vendemmia è effettuata a mano. Tutti i grappoli sono raccolti in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini.
VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C.
IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma.
A seconda delle vendemmie il vino di base può essere di una sola annata oppure di annate diverse.
AFFINAMENTO
Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per alcuni anni.
PRODUTTORE Majolini Srl Società Agricola – Ome – Italia
DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG
VITIGNI Chardonnay 90% – Pinot Nero 10%
ALCOL 12,5% Vol
ABBINAMENTI A tutto pasto, antipasti, pesce
ALLERGENI Contiene Solfiti
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6° – 8° C
